El licor de sorgo pertenece al tipo de baijiu de aroma fuerte-y es adecuado para el envejecimiento en bodega. El envejecimiento en bodega permite que el licor de sorgo envejezca mejor y mejore su calidad y aroma. En términos generales, el tiempo de envejecimiento del licor de sorgo depende de factores como la calidad del licor, el entorno de almacenamiento y el gusto personal. Sin embargo, en general es adecuado un tiempo de envejecimiento de 3 años o más.
Al envejecer licor de sorgo en bodega, se deben tener en cuenta los siguientes puntos:
1. Limpiar minuciosamente la bodega y los útiles de almacenamiento para asegurar la higiene y calidad del licor;
2. Mantenga la temperatura y la humedad adecuadas, evite la luz solar directa tanto como sea posible y evite la humedad y el moho;
3. Antes de envejecer, el licor debe ajustarse según la temporada, la ubicación y el entorno. El licor debe enfriarse o calentarse adecuadamente;
4. Durante el envejecimiento en bodega-a largo plazo, el licor es propenso a la oxidación, lo que requiere un control y agitación regulares para evitar una disminución en la calidad del embotellado;
5. El licor debe abrirse en el tiempo adecuado. El envejecimiento prolongado en bodega provocará un deterioro del sabor del licor.
