El licor Daqu, un licor tradicional chino, ha ganado un gran reconocimiento por su proceso de elaboración único y su calidad superior. Sus características se reflejan principalmente en cuatro aspectos: la selección de múltiples granos, la herencia de técnicas de elaboración únicas, el envejecimiento-a largo plazo y un rico aroma y sabor.
En primer lugar, el licor Daqu se elabora cuidadosamente utilizando una variedad de cereales como sorgo, trigo, maíz y guisantes. El sorgo, como componente principal, le da al licor Daqu su aroma único y su rico sabor, al tiempo que aumenta su valor nutricional. En segundo lugar, el proceso de elaboración del licor Daqu tiene una larga historia. El exclusivo "método de fermentación en tres-etapas"-iniciador de fermentación, iniciador de lías y iniciador de destilación-fermenta eficazmente el almidón y el azúcar de las materias primas, produciendo un aroma y sabor únicos.
Además, el licor Daqu requiere añejamiento durante varios años, incluso más de diez años, lo que permite que los distintos componentes del licor se mezclen más completamente, dando como resultado un sabor más suave. Al mismo tiempo, el envejecimiento-a largo plazo también permite que las impurezas se asienten, lo que da como resultado un sabor más limpio. Finalmente, el licor Daqu es conocido por su rico aroma y sabor, gracias a su variedad de granos cuidadosamente seleccionada y su proceso de elaboración único.
